「子どもが人参が苦手で食べてくれない……」
そんなお悩みありませんか？
人参は栄養たっぷりで薬膳的にも身体に良い野菜。でも土っぽい匂いが気になる、食感が硬い、色が鮮やかすぎて警戒される…というような理由から子どもが苦手とする代表的な野菜のひとつでもあります。
そこで今回は、**人参が苦手な子どもでも食べやすい「甘めの人参きんぴら」**をご紹介しますね。
薬膳の視点から人参の効能を学びながら、食卓での「嫌い克服」も叶えましょう！
人参の薬膳的効能|秋冬の乾燥対策に
人参は薬膳では**「胃腸を整え、気を補う」野菜として知られています。
βカロテンが肝を養うことで目の疲れ対策**にも
さらに、
- お肌や喉の乾燥を潤す
- 血行をよくして冷え防止
- 便秘の改善サポート
特に乾燥が気になる秋〜冬に取り入れたい、まさに季節の野菜ですね。
子供の成長を支える栄養もたっぷりなんです！
なぜ子どもは人参が苦手？
どうして人参が苦手な子どもが多いのでしょうか？
実は、科学的にも理由があるのです。
| 苦手ポイント | 理由 | 対策 |
| においが気になる | 香り成分に敏感 | 油で炒めると軽減 |
| 硬い食感が嫌 | 噛みにくい | 細切り＆下ごしらえ |
| 甘みと苦味の差 | 大人より敏感 | 加熱で甘みを引き出す |
➡️つまり
**「油✖️細切り✖️加熱で甘みUP」🟰きんぴらが最適‼️
『レシピ』子どもが喜ぶ甘めの人参きんぴら
苦手克服にも◎な、人参きんぴらのレシピ
材料（2〜３人分）
- 人参…1〜２本
- ごま油…小さじ１
- 塩麹…大さじ１
- はちみつor砂糖…小さじ１（お好みで）
- 白ごま…適量
作り方
- 人参は細切り。小さい口でも髪切れる長さに調整
- ごま油で香りよく炒める
- 塩麹を入れさっと炒める
- お好みではちみつor砂糖で甘みをつける
- 白ごまを振って完成
コツ
- レンジで30秒下ごしらえ→柔らかくなり食べやすい
- 少し甘めの味付けで子どもにも喜ばれる
- 皮ごと使うと栄養＆旨味UP
- 塩麹で人参が持つ甘さを引き出してくれる
アレンジでさらに食べやすく！
| アレンジ例 | 効果 |
| ツナ缶を追加 | 旨味で苦味をカバー/栄養バランスUP |
| カレー粉を少し | 香りで人参臭さが消える |
| バター仕上げ | 子どもに人気◎ |
まとめ|人参は「嫌い克服」にぴったりの野菜
- 胃腸を整え、乾燥対策の対策にも役立つ薬膳食材
- 加熱と油で甘みUP＆香り軽減
- きんぴらなら子どもでも食べやすい
有機栽培の人参は、甘味が強くて味が濃いのが特徴。
「これなら食べられる！」の声が増えるはずです。
家族みんなが元気でいられるように、旬の野菜を美味しく取り入れていきましょう。
今後も心と体にやさしい野菜やハーブについて発信していきます！
お楽しみに‼️
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